淺談胜肽所謂的“胜肽”就是小分子蛋白質，是蛋白質經水解後，轉變成由數個胺基酸組成之極小分子量物質，一般身體分解食物中的蛋白質必須經過多種酵素的輔助才可分解吸收。

胜肽是蛋白質的裂解物，因其分子極小（分子量約為1000個道吞（Dalton），只有蛋白質的幾十或幾百之之一的大小），不會被酸分解且耐高溫，不必經消化分解，很容易就可以由腸吸收，被人體的吸收率是一般蛋白質的5倍。（胜肽因為親水性高，不容易經由塗抹的方式吸收，因此會將胜肽分子和脂肪酸結合，例如棕櫚酸或elaidic acid或bistrifluoroacetic acid，來加強成份的穩定性及親油性，來增加吸收的效果）；人體自然合成之胰島素、腦啡、支鏈型胺基酸胜肽（BCAA）、酪蛋白磷酸胜肽（CPP）、麩醯胺胜肽（Glutamine Peptide）……等均為胜肽。

一、麩醯胺胜肽（Glutamine peptide）：為小麥蛋白酵素水解淬取物，有助於青少年成長發育、加快傷口癒合、增強肌肉組織；有助於腸胃壁黏膜結構健全；抵禦壓力對健康的損傷。

二、支鏈型胺基酸胜肽（BCAA）：為乳清蛋白酵素水解淬取物，BCAA能提供肌肉能量、消除疲勞、恢復體力、增強注意力與學習效率。日本著名的長腿女星「米倉涼子」，以不上妝的本來面目，拍攝佳麗寶新產品廣告。她能如此的勇敢上鏡，是因喝了胺基酸飲料，皮膚身材都變得更好了。「支鏈型胺基酸胜肽」對於消除體脂肪特別有效，在睡前補充，由於基礎代謝率提高，會快速燃燒脂肪，可以邊睡邊減肥。因此在日本市場名氣直升，譽為2003年的明星級健康素。

三、酪蛋白磷酸胜肽（CPP）：為乾酪素蛋白酵素水解淬取物，提升鈣質的吸收與利用，有助骨質疏鬆症與齲齒的預防及保健，別名:『鈣鐵吸收促進劑』，可促進人體吸收鈣的生理活性、是治療骨質疏鬆的補劑，能有效提高鈣質吸收率。在大約一百年前，德國化學家費雪（Emil fischer）已證明蛋白質的氨基酸相互結合成多肽鏈，如兩個甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長的鍵稱為胜肽鍵。如果繼續進行反應，可生成含有許多氨基酸­殘基的多肽。在動植物及細菌中有許多低分子多肽，它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要性的一類。胜肽是介於蛋白質和胺基酸的中間產物，為人體中膠原蛋白、皮膚、免疫球蛋白、DNA、酵素、內分泌的前驅物也是不可或缺的原料。又可分為動物性胜肽及植物性胜肽，二大類；一般市售胜肽大多為植物性胜肽，為單鏈平面結構，由17種胺基酸組成；而與皮膚相同的動物性胜肽為三鏈立體結構，其分子量較大（高於3000個Dalton），不易被皮膚吸收。

因為"胜肽"數字從2~100皆有，而已經被運用於保養品的胜肽則有2、3、4、5、6、7、9等胜肽成分。數位越小，越容易被肌膚吸收；數位的大小，也代表作用于肌膚的深淺部位也就跟著不同，例如：2、3、4、5、6等胜肽，皆具有促進膠原蛋白增生功能，作用位置則集中於纖維母細胞，而分子較大些的7、9胜肽，其主要目的為抗自由基（除皺抗老化）、美白（阻斷黑色素沈澱）、保濕（吸水量是分子的300倍）、滋潤、修護（消炎、止痛、消腫），作用置則集中在表皮層，作用於纖維母細胞反而沒有意義。

胜肽的分類依作用範圍分類：根據目前的研究報導，胜肽依作用範圍大致可分為三大類：

（一）訊號胜肽（Signal peptides）：可以刺激真皮層膠原蛋白及部分玻尿酸的形成，並抑制膠原蛋白分解酶的作用，進而達到皮膚年輕效果。此類胜肽包括有：三勝肽（Biopeptide-CL、Lipospondin、Syn®-Coll）；五胜肽（Matrixyl®）；六胜肽（palmitoyl oligopeptide、Peptamide-6）；七胜肽及八胜肽（Biopeptide-EL）。

（二）神經傳導胜肽（Neurotransmitter-affecting peptides）：神經傳導胜肽以注射用肉毒桿菌為始祖，作用為阻斷神經肌肉的傳遞，達到放鬆肌肉進而減少動態紋並改善皺紋的效果，而神經傳導胜肽具有類似肉毒桿菌的作用。此類胜肽包括有：三胜肽（Syn®-Ake）；五胜肽（Vialox®、Leuphasyl®）及六胜肽（Argireline®）。

（三）載體胜肽（Carrier peptides）：皮膚的修復及抵抗游離自由基是須要銅元素的存在，而載體胜肽可以和銅元素結合，將銅元素帶入真皮，進而提升真皮膠原蛋白的形成並輔助抗老化的效果。此類胜肽包括有：三胜肽（Biopeptide-CL）。美容專家目前是將胜肽功能大致區分為：三胜肽是生長因子，四胜肽有消炎效果，五胜肽可促進膠原蛋白增加皮膚厚度，六胜肽是類肉毒桿菌素，可放鬆皺紋，至於九胜肽則可阻斷促黑激素，有美白效果。

胜肽按照含有胺基酸的數目不同可以分為二胜肽（含兩個胺基酸），三胜肽（含三個胺基酸），四胜肽……等等。而由於含有的胺基酸的品種不同，二胜肽也有不同的品種，三胜肽也是這樣，所以就出現了現下各種作用，各種名字的胜肽。但總結一下，主要有以下五種︰

（一）抑制SNARE接受體的合成，抑制肌膚的兒茶酚胺（catecholamine）和乙醯膽鹼（acetylcholine）過度釋放，局部阻斷神經傳遞肌肉收縮訊息，影響皮壤神經傳導，使臉部肌肉放鬆，達到平撫動態紋、靜態紋及細紋的。這類胜肽有︰ 1.六胜肽（Acetyl hexapeptide-3=Ac-EEMQRR-NH2，另稱Argireline） 2.五胜肽（Pentapeptide-3，另稱Leuphasyl或vialox） 3.七胜肽（Heptapeptide，另稱snap7） 4.八胜肽（Acetyl Octapeptide-3，另稱snap8） 5.二胜肽(Dipeptide diaminobutyroyl benzylamide，另稱Syn Ake) 6.五胜肽（Pentapeptide-3，另稱vialox）

（二）促進膠原蛋白，彈力纖維和透明質酸增生，提升肌膚的含水量，增加皮膚濃度以及減少細紋。這類胜肽有︰ 1.五胜肽（Palmitoyl Pentapeptide-3 =Palmitoyl-KTTKS，另稱Matrixyl） 2.六胜肽（Hexapeptide-10，另稱Serilesine） 3.寡胜肽（Palmitoyl Oligopeptide）

（三）抗羰化，保護膠原不會被活性碳基團損傷，促進III型膠原的生長；抗氧化；抗醣化。這類胜肽有︰ 1.二胜肽（另稱carnosine） 2.三胜肽（另稱Aldeline）) 3.三胜肽（銅胜肽=copper peptide= GHK-Cu）

（四）抗水腫，改善微循環，加強血液迴圈，消除炎症。這類胜肽有︰ 1.四胜肽（Acetyl tetrapeptide-5） 2.四胜肽（Palmitoyl Tetrapeptide -3 =Palmitoyl-GQPR）

（五）阻斷MSH(促黑激素)的傳導，降低黑色素生成機會。這類胜肽有︰九胜肽（Nonapeptide） 各種數字胜肽的功能（一）2胜肽：功能為抗醣化；la prairie實驗室發現，抗老的第一步就是要解決「慢性無徵兆發炎」( C S I：Chronic Silent Inflammation)現象，這是美容醫學界近兩年新發現的一種老化現象，肉眼完全不會察覺，卻又直接侵害到肌膚底層，且每個人都會受到CSI的威脅。過了20歲之後，在羰基化、醣化、氧化三種反應交互作用影響下就會引發CSI，2胜肽正是抑制羰基化、醣化、氧化的幕後推手。